日常饮食可多摄取Omega3预防乳癌
微微小编 2015-03-30 18:12:00
日常生活能做些什么来降低罹患乳癌的风险呢？营养师表示，要预防乳癌发生，不妨尝试在日常饮食中多加强Omega3的摄取。
赵函颖营养师表示，所谓的Omega3又称做“多元不饱和脂肪酸”，是人体无法自行形成的脂肪酸，适量食用对于人体有抗发炎、降血脂、抗忧郁保持神经细胞健康、结构完整，并提供细胞膜足够的营养，来维持免疫系统平衡，减少癌症发生机率的效果，可说是人体不可或缺的营养成分。
至于在日常生活中该如何摄取Omega3呢？营养师指出，Omega3成分多存在油脂含量丰富深海鱼类内。除了鱼类外，在少数的植物中，如亚麻仁、奇亚籽、芥花籽中也能发现其存在，在日常饮食中并不难获取。
以下为赵函颖营养师所提供，食材简单、操作容易，又能补足Omega3成分的防乳癌食谱：
★时蔬烤鲑鱼
材料：鲑鱼1片(约手掌大小)、紫洋葱1/4颗、绿花椰菜30克、红黄椒20克。
做法：
绿花椰菜放入滚水中川烫3到5分钟，待其变软，即可捞起放凉备用。
将鲑鱼片简单洗净，以餐巾纸擦干附着于上的水分。
洋葱剥皮冲洗，切成一口大小；红黄椒洗净，切成条状备用。
接着准备一支平底锅，到入少许油，转小火准备热锅。
待锅子预热后，放入处理好的鲑鱼片，以小火慢煎至表面呈现焦黄色。
简单摆盘后，洒上少许胡椒盐提味，即可食用。
效果：
鲑鱼油脂含量丰富，富含大量的Omega3，而同属十字花科的紫洋葱、绿花椰菜中除了有抑制癌细胞生长的成分外，当中的植化素更能结合身体中的自由基形成抗癌的作用。但要提醒的是，过度繁复的烹调过程易使植化素大量流失。因此，建议民众若想要有效获取植化素，应尽可能采取川烫、生食等方式食用，较能摄取到完整的营养。
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